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Concept Catering – über den Tellerrand hinaus

Individuelle Catering-Konzepte – abgestimmt auf die Bedürfnisse des Kunden

 

Es ist ein einzigartiges Foodkonzept: zusammen mit dem Kunden entwickelt RitterRichard kulinarische Events mit allen technischen Rafinessen – passend zum Stil und Anlass des Abends. Neben der Ausstattung, der Dekoration, dem Personal und dessen Bekleidung werden eigens für die Veranstaltung besondere Speisen kreiert. Konkrete Fragen zum Essen – was soll gekocht werden? – werden vorab nicht gestellt. Vielmehr soll das individuelle Konzept die Botschaft des Kunden oder sein persönliches Anliegen mit einem ganzheitlichen Catering transportieren. Der Kunde überlässt die Ideenfindung, Planung und Umsetzung den Spitzenkompetenzen von RitterRichard, die im nächsten Schritt zu einem Kickoff mit Präsentation, Weinverkostung und Vorkochen einladen.

 

 

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RitterRichard entwickelt eine Salatbar mit eigenen Produkten und Zutaten.

 

Entwurf einer Salatbar

 

 

 

 

The Proof of Concept

Bei einem kulinarischen Meeting testet der Kunde vorab das Gesamtkonzept. Er kann live schmecken, sogar fühlen, wofür RitterRichard steht. Es ist das Versprechen, umzusetzen und zu liefern, was das Kernanliegen umfasst: die individuelle Botschaft in einem kulinarischen Konzept rüberzubringen und nachhaltig bei den Gästen wirken zu lassen.

Bei einem Kickoff werden die konkreten Vorschläge zum Ablauf des Events und die individuellen kulinarischen Kreationen präsentiert. Der Kunde verkostet und bewertet. Darüber hinaus erhält er genaue Einblicke in das Setting, die technische Umsetzung, sowie die Ausstattung und den personellen Umfang.

 

 

Speisen, Getränke, Personal, Logistik, Technik, Ausstattung

 

 

 


 

 

Ablauf des Concept Catering

RitterRichard entwickelt für den Kunden ein eigenes Foodkonzept mit allen technischen Raffinessen – passend zum Stil und Anlass des Events. Auch die Speisen werden dafür eigens kreiert. Vorab veranstaltet RitterRichard ein Kickoff mit Präsentation und Vorkochen. Der Kunde verkostet und beurteilt selbst.

 

 

Briefing (Warm-Up-Tasting)

RitterRichard kocht in einem Tasting Beispiele des Concept-Caterings vor.
Dabei wird am Herd über die Botschaft des anliegenden Projekts gesprochen.

Alle Kompetenzen im Haus arbeiten interdisziplinär an Ideen,
mit allen Sinnen die Botschaft erlebbar zu machen.

 

 

Ideenfindung und Planung
Für die Realisierung der Ideen werden alle technischen Abläufe geplant
für folgende Bereiche:

 

 

Speisen, Getränke, Personal, Logistik, Technik, Ausstattung

 

 

The Proof of Concept

Das Konzept wird präsentiert. Die besten Foodideen live gekocht,

mit dem Kunden verkostet und ausgewählt.