Nachhaltigkeit
Wirtschaftliche Nachhaltigkeit
Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Lieferanten – auch für die
Frische durch kurze Lieferketten
Food Saving
Lebensmittel-Restbestände werden an Foodsaver abgegeben und nicht entsorgt
100% Plastikfrei im Gastbereich
Verzicht von Einweg Geschirr mit Spüllogistik Vorort oder Verwendung von 100% recyclebaren Einwegverpackungen beispielsweise aus PLA Bio Plastik oder Palmblatt
Viva con Agua
Unterstützung von Wasserprojekten weltweit für regionale Abfüllungen
CO2-Abgabe
Abgabe von CO2Umweltumlage an Lieferanten
Öko-Strom
Verträge mit Anbietern, die Strom aus umweltfreundlichen erneuerbaren Energiequellen liefern
Auberginen, Kaviar, garniert mit gratiniertem bulgarischem Ziegenkäse und einem Tomatenchip… Creme von frischen grünen Erbsen, confierter Zimt ... mehr »
Einwecken – ein Trend aus alten Wintertagen? Im Gegenteil: Das Einwecken von regionalem Obst, Gemüse und Fleisch ist heute zeitgemäßer denn je!
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Zusammen mit dem Kunden entwickelt RitterRichard kulinarische Events mit allen technischen Rafinessen – passend zum Stil und Anlass des Abends. Neben ... mehr »
