Mohnkuchen mit frischen Himbeeren
Zutaten für den Teig:
Butter 150 Gramm
Puderzucker 150 Gramm
Backmohn 150 Gramm
Mandelmehl 200 Gramm
Eigelb vom mittelgroßen Ei 6
Eiweiß vom mittelgroßen Ei 6
Zitrone- und Orangenzesten
Zutaten Frosting:
Frischkäse 200 Gramm
Butter (Zimmerwarm) 100 Gramm
Puderzucker 80 Gramm
Himbeeren tiefgekühlt 100 Gramm
Himbeeren Frisch 300 Gramm
Zubereitung Mohnkuchen:
Eiweiß mit Puderzucker halbsteif schlagen und beiseite stellen.
Eigelb luftig schlagen und mit dem Rest der Zutaten vermengen.
Geschlagenen Eiweiß unter der Masse heben.
Backform mit Butter einreiben und gleichmäßig zuckern.
Die Mohnkuchenmasse langsam und gleichmäßig in die Backform gießen.
Bei 180°C für ca. 25 min backen.
(Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Mohnkuchenmasse schon fertiggebacken ist, stechen Sie zum Test einfach mit einem Zahnstocher in den Kuchen. Der Teig darf am Zahnstocher kleben bleiben.)
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