Armer RITTERRICHARD

 

Zutaten:

200ml Milch

2 Esslöffel Zucker/ 1 Messerspitze gemahlener Zimt

8 Scheiben Brioche

2 Eier 50g Sahne

2 El Marmelade (z.B. Preiselbeere, Holunder, Johannisbeere)

2 cl Obstler

2 Teelöffel Puderzucker und Puderzucker zum Bestäuben

50 g gesalzene Butter

 

Zubereitung:

 

• • Milch mit Zucker und Zimt im Topf erwärmen. Brioche rund ausstechen. Die Rinde mit den Eiern und der Sahne im Mixer zu einer feinen Masse pürieren. Marmelade mit dem Obstler und dem Puderzucker verrühren. In einer separaten Schale Eier und Sahne mischen.

 

• • Briochescheiben mit der Füllung bestreichen und sehr kurz in die warme Milchmischung eintauchen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und je zwei Scheiben aufeinander legen, so dass die die Marmeladenmasse in der Mitte der beiden Scheiben befindet.

 

• • Die gefüllten Briochescheiben in der Ei-Sahne Mischung wenden und in aufschäumender Butter von beiden Seiten goldgelb und knusprig braten.

 

• • Zum Anrichten mit Puderzucker bestäuben und Vanillesoße, Apfelmus oder ein Früchte dazu geben.